1,999 kali dilihat, 6 kali dilihat hari ini

Agam (Centangbiru) – Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas telah melakukan kegiatan Pengabdian Masyarakat yang berfokus pada pengolahan Tebu di Nagari Tigo Balai, Kecamatan Matur, Kabupaten Agam, Kamis, (6 Juli 2023).

Pada kegiatan ini, banyak terlibat Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian yang disingkat dengan Departemen TPHP Unand berserta mahasiswa, yang tertarik mengangkat penelitian tentang potensi tanaman tebu sebagai bahan baku pangan unggulan lokal yang berasal dari Nagari Tigo Balai.

Pemerintahan nagari beserta masyarakat di Nagari Tigo Balai menyambut dengan baik kedatangan Tim Pengabdian Masyarakat dari Departemen TPHP Unand yang memberikan Ilmu tentang bagaimana pengolahan Tebu, yang sebaiknya dilakukan tanpa harus meninggalkan metode tradisional yang telah lama dilakukan oleh masyarakat setempat.

Pemberian ilmu tentang pengolahan tebu ini dikemas dalam agenda sosialisasi yang langsung diberikan materinya oleh guru besar dan juga dosen-dosen muda Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian yang sudah ahli dibidangnya.

Di hari yang sama, tim Pengabdian Masyarakat ini dapat secara langsung melihat prosesi tradisional dalam pengolah tanaman tebu menjadi gula tebu dengan alat yang masih sangat sederhana.

Prosesi tersebut dimulai dari pengambilan tebu diladang sampai dengan pengolahan tanaman tebu sampai menjadi gula tebu yang bisa dikonsumsi dan dapat dipasarkan.

Dengan diadakannya kegiatan Pengabdian Masyarakat ini yang berfokus pada pengolahan tebu menjadi gula tebu, yang merupakan salah satu bentuk produk olahan pangan, menjadi sarana bagi masyarakat untuk bisa berinovasi dan meningkatkan kualitas produk gula tebu berdasarkan ilmu pengetahuan yang telah diberikan.

Dan diharapkan, kegiatan ini tetap berlanjut sehinga dapat memberikan dampak yang baik bagi produsen produsen gula tebu yang ada di Nagari Tigo Balai, Kecamatan Matur, Kabupaten Agam, Sumatera Barat.

Agenda Pengabdian Masyarakat ini merupakan kegiatan rutin yang dilakukan oleh sivitas akademika Departement TPHP Unand. Dimana proses pengolahan komoditas tebu merupakan salah satu bidang kajian yang dipelajari dan dikembangkan di Depertemen TPHP.

Ketua Departemen TPHP Unand, Prof Dr Ir Novizar Nazir menginformasikan kepada pihak nagari dan masyarakat, bahwa dalam suatu kegiatan Pengabdian Masyarakat yang dilakukan oleh suatu Perguruan Tinggi, bukan berarti perwakilan Perguruan Tinggi memberikan pelajaran kepada masyarakat, akan tetapi bisa jadi perwakilan Perguruan Tinggi lah yang sedang belajar kepada masyarakat.

Ilmu dan teknologi praktis sebenarnya berkembang secara langsung di masyarakat karena ilmu dan teknologi sifatnya dinamis.

“Oleh karena itu, kombinasi antara keilmuan dan teknologi yang ada di dunia pendidikan seperti Perguruan Tinggi akan lebih berkembang sesuai dengan kebutuhan yang ada di masyarakat apabila ilmu dan teknologi tersebut di sinergikan dengan praktek langsung yang ada di masyarakat. Seperti halnya pengolahan komoditas tebu di Nagari Tigo Balai, Kecamatan Matur, Agam,” ungkap Prof Dr Ir Novizar Nazir.

Kombinasi praktek industri yang sudah ada dan berkembang selama ini akan coba untuk di sinergikan dengan keilmuan dan teknologi yang dipelajari dan dikembangkan di Departemen TPHP Unand.

Pengembangan industri berbasis Good Manufacturing Practices dan pengembangan produk-produk pangan fungsional maupun diversifikasi produk pangan selain gula tebu, akan menjadi program berkesinambungan yang dapat dilakukan secara periodik ke depannya.

(Daimon)